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Información: la fritura de boquerones, acedias, pijotas, cazón, salmonetes, chopitos, también puede freírse SIN GLUTEN
NUESTRA CARTA
Sugerencia.
Cocido Madrileño
DISPONIBLE A PARTIR DE OCTUBRE "TEMPORADA 2025- 2026"
Se prepara solo por encargo, con al menos dos o tres días de antelación. Así garantizamos la calidad y frescura de los productos que utilizamos para preparar esta tradicional receta Madrileña.
Criadillas de toro
Sesos de cordero, rebozados
También puede ser SIN GLUTEN. Comenta con mis compañeros.
Entrecot de toro
Rabo de toro
Medias Raciones
1/2 Morcilla de mi pueblo con cebolla y piñones
1/2 Queso Manchego puro de oveja
Semicurado
1/2 Callos a la Madrileña
1/2 Jamón Ibérico de cebo de campo
Nuestras Especialidades
Entresijos y Gallinejas (Ración)
Morcilla de mi pueblo
Sin gluten
Callos a la Madrileña
Callos al Estilo Servi
Bacalao al Pil Pil
Sin Gluten.
Calamares en su tinta
Sin gluten.
Rabo de toro
Sin gluten, reseta traditional.
Nuestras ensaladas
Anchoas de Santoña
Sobadas a mano sobre laminas de tomate
Ensalada de codorniz escabechada
Láminas de Ventresca de bonito sobre láminas de tomate
Ensalada de asadillo de pimientos
Ensalada normal
Lechuga, tomate, cebolla y aceitunas
Ensalada mixta
Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y bonito
Nuestras verduras
Judías verdes rehogadas con ajo
Espárragos trigueros a la plancha
Alcachofa natural, rehogadas con ajo o jamón
Habitas fritas a la cordobesa
Habitas fritas con jamón
Entrantes
Gambas al ajillo
Caracoles a la Madrileña
SIN GLUTEN
Queso manchego puro de oveja
Semicurado
Jamón Ibérico de cebo de campo
Patatas fritas caseras
Croquetas caseras de Rabo de toro
Croquetas caseras de jamón
Chistorra de ARBIZU con pimientos de Padrón
Migas Manchegas
Huevos
Huevos fritos con jamón y patatas
⁶
Huevos fritos con morcilla y patatas
Huevos fritos con chistorra y patatas
Tortilla de huevo con habitas y cebolla
Casquería
Entresijos y Gallinejas (Ración )
Sin gluten.
Sesos de cordero lechal rebozados
Morcilla de mi pueblo
Sin gluten
Callos a la Madrileña
Callos al estilo "SERVI"
Callos a la madrileña, patatas fritas, huevo frito.
Callos con garbanzos
Carnes
Chuletas de cordero lechal
Sin gluten
Rabo de toro
SIN GLUTEN
Solomillo a la parrilla
Sin gluten
Entrecot a la parrilla
Sin gluten
Pollo frito al ajillo
Sin gluten
Gallina en pepitoria
Pescados
Asedias Fritas a la Andaluza
Pijotas fritas a la Andaluza
Boquerones fritos
También puede ser SIN GLUTEN. Comenta con mis compañeros.
Sardinas ahumadas con laminas de tomate
Aumadas en madera de haya, y tomate de temporada
Parrochas a la Plancha
Sardina gallega, acompañada de pimientos de padrón
Cazón en adobo
También puede ser SIN GLUTEN. Comenta con mis compañeros.
Chopitos fritos
También puede ser SIN GLUTEN. Comenta con mis compañeros.
Salmonetes de roca, fritos
También puede ser SIN GLUTEN. Comenta con mis compañeros.
Calamares en su propia tinta
Sin gluten
Bacalao al PIL PIL
Sin gluten
Filetes de gallo rebozados con patatas
Postres
Helados variados
Sorbete de limón al cava
Pionono de Santa Fé de Granada
Unidad
Zumo de naranja natural
Arroz con leche casero
Flan de huevo especial de la casa
Profiteroles bañados en chocolate
Manzana reineta asada
Filloas rellenas de crema pastelera
Queso manchego puro de oveja
Refrescos, Agua, Pan y Café
Copa de vino de la casa
Vermut de grifo
Copa de vermut de grifo
Ración de pan
Por comensal.
Café e infusiones
CARTA DE BEBIDAS
!Saben mejor si estas acompañado¡
Agua y Refrescos
Coca cola
Fanta Naranja
Agua, Solan de cabras
Agua con gas, Vichy Catalán
Zumos
Acuarios
Nesti
Cervezas
Heineken de Barril
Heineken de Barril "doble"
Mahou de tercio
Alhambra, Reserva 1925
CARTA DE VINOS
Blancos
"Rueda"
Verdejo 100%
Godello "Eresma"
Godello
"Albariño", Bouza do Rei
"Albariño" Mar de Frades
Rosados
Vino de la casa selecto
"Navarro", Garnacha
Otras denominaciones
Enate
"Somontano", 70% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon
Tagonius Crianza
"Madrid", Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
Vino de la casa
Frasca de 1 litro
Rioja
Vino de la casa selecto
Marqués de Cáceres "Crianza"
Garnacha, Graciano, Tempranillo, Garnacha tinta
Cune "Crianza"
Tempranillo, Garnacha tinta y Mazuelo
Cune, Reserva
El 2018 es una mezcla clásica de Tempranillo con un 15% de Garnacha, Graciano y Mazuelo procedentes de viñedos de la localidad de Haro.
Ramón Bilbao "Crianza"
Tempranillo, Tempranillo Riojana
Martínez la Cuesta, Haro "Crianza"
Graciano, Manzuelo, Tempranillo
Muriel "Crianza" Rioja Alavesa
Tempranillo
Campillo "Crianza"
Tempranillo
Barón de Ley "Reserva"
Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Marqués de Murrieta "Reserva"
Tempranillo, Garnacha, Manzuelo, Graciano
Viña Ardanza "Reserva"
Garnacha, Tempranillo
Muga "Reserva"
Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo
1/2 de vino
1/2 Frasca de la casa
1/2 Ramón Bilbao "Crianza”
Tempranillo, Tempranillo Riojana
1/2 Cune, crianza
Ribera del Duero
Vino de la casa selecto
Matarromera "Crianza"
Tempranillo
Pago de los Capellanes "Joven"
Tempranillo
Condado de Haza "Crianza"
Tempranillo
Protos "Crianza"
Tempranillo, Tinta del país, Tinta fina
Pesquera "Crianza"
Tempranillo, Tinta fina
Arzuaga "Crianza"
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto fino, Tinta Fina
Emilio Moro
Tempranillo, Tinto fino, Tinta del país
Pago de los Capellanes "Crianza"
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinto fino
